アツイ荒砥の賃貸情報
今回の質問はどのような質問かな？
質問：
質問ですいま包丁は中砥でしかといでいません長くて１週間、短くて2～3日で切れなくなりますやはり荒砥→中砥→仕上げ砥の順でしっかりやらなきゃだめなんでしょうか？先輩たちの荒砥で研いでるとこはみた事ないしどうなんでしょうか？なんかやたら詳しい方教えてくださいお願いします
あぁたしかに疑問ですね！。
ピッタリの回ですね☆：
荒砥は刃の大修正の時だけです。仕上げ砥は持っていた方が良いと思います。
中砥で止めると、ざっくり切れる感じはするけれど長持ちしないです。仕上げをすると、ざっくり感は落ちるけれど、滑らかに鋭く切れる感じがします。
そして刃が長持ちします。包丁の素材、研ぎ方、切り方、まな板の素材、使用頻度、これらら全ての要素が刃持ちに影響を及ぼします。
研ぎ方、切り方を試行錯誤してみてください。かなり変わると思います。
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次回はどんな質問がかな？楽しみですね！
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Posted: 11月 4th, 2010 under 未分類.